CAAB ScpA

Dosi per 2-4 porzioni:

- 3 kiwi
- 1 avocado
- 20 noci
- 1 lattuga
- un poco di panna fresca (facoltativa)

Su delle foglie di lattuga (intere o tagliate a striscioline) alternate diagonalmente kiwi e avocado sbucciati e tagliati a fette sottili. Sminuzzate le noci e cospargete i frutti generosamente.
Servite con panna fresca o al naturale, con un pò di olio e sale.

Le noci sono una delle fonti migliori di acidi grassi omega 3; 25 g. forniscono il 90% del fabbisogno giornaliero!

I sapori dolci di carote, mele, sedano e mandorle si mescolano con il sapore aspro e pungente dei limoni, creando un'insolita armonia; se volete potete aggiungere anche un pò di uvetta.

Dosi per 2-4 porzioni:

- 1 mela
- 50 ml di succo di limone
- 400 g di carote grattugiate
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 100 g di mandorle
- 1 gambo di sedano

Togliete il torsolo della mela e poi grattugiatela. Mescolate la purea con il succo di limone, aggiungete le carote grattugiate, il prezzemolo tritato, le mandorle tagliate a metà nel senso della lunghezza e il gambo di sedano tagliato fino.