CAAB ScpA

Dosi per 2-4 porzioni:

- 1 cucchiaino di pasta d'aglio
- 2 cucchiaini di menta secca o 2 cucchiai di menta fresca
- 2 cucchiai (30 ml) di olio extra-vergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 600 ml di yogurt
- 3 cetrioli

In un'insalatiera mescolate la pasta d'aglio, la menta e l'olio d'oliva.
Aggiungete un pizzico di sale e lo yogurt.

Al composto unite i 3 cetrioli, tagliati a mezze rondelle fini.

Molto rinfrescante; se preparata alcune ore prima di servirla i sapori potranno amalgamarsi meglio.

I cetrioli contengono molto silicio, quindi sono ottimi per mantenere la pelle giovane e in salute!

Una variante della tipica insalata inglese; secondo la tradizione viene preparata con mele verdi aspre, ma è possibile utilizzare anche le mele rosse dolci.

Dosi per 2-4 porzioni:

- 4 gambi di sedano
- 2 mele piccole
- 1-2 manciate di noci
- formaggio in fiocchi (facoltativo)

In un'insalatiera mescolate il sedano tagliato a fettine di 1 cm, le mele (con la buccia) tagliate a pezzi, le noci sminuzzate grossolanamente e, per chi lo gradisce, una confezione di formaggio in fiocchi.

Se non servite subito l'insalata mescolate i pezzi di mela con un pó di limone prima di aggiungerli agli altri ingredienti, per impedire che il colore si alteri; attenzione a non mettere troppo limone, perchè il sapore aspro coprirà il sapore dolce del sedano e delle mele.

Dosi per 2-4 porzioni:

- 1/4 di cespo di lattuga verde fresca
- 1/2 cetriolo
- 20 olive nere
- 10 pomodorini
- 80 gr di feta
- 2 cucchiai (30 ml) di olio extra-vergine d'oliva
- 2 cucchiai (30 ml) di aceto balsamico

Stendete una base con la lattuga tagliata a pezzi. Sopra disponete il cetriolo tagliato a cubetti, le olive nere intere, i pomodorini tagliati a metà e la feta sbriciolata.

Mescolate in un recipiente a parte l'olio e l'aceto, e versate il condimento sull'insalata subito prima di servirla.

Non è necessario salare, perchè le olive e la feta sono entrambe saporite.