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I pomodori

Mese migliore per il consumo: agosto

I pomodori sono ricchi di vitamine A e C, e contengono anche buone quantità di vitamina B, potassio, fosforo e magnesio.

Aiutano a mantenere la buona salute di ossa, denti e vasi sanguigni.

Svolgono un’importantissima azione antiossidante e proteggono dalle infezioni.

Come scegliere

I pomodori devono avere la buccia soda e ben tesa, lucida, senza ammaccature e discretamente pesanti rispetto al loro volume.

Il picciolo deve essere turgido e di un bel colore verde brillante.

Devono avere un odore gradevole ed intenso.

Come conservare

Conservare i pomodori in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura, oppure in un luogo fresco e asciutto. Non sono particolarmente delicati e si possono mantenere tranquillamente per 6-7 giorni.

Per congelarli, lavarli accuratamente sotto acqua corrente, scottarli per 1 minuto in acqua salata a bollore, scolarli, spellarli e tagliarli a pezzetti. Tamponarli con uno strofinaccio pulito e riporli in sacchetti freezer, facendo ben uscire l'aria e sigillando accuratamente.

Tempo di conservazione: massimo 12 mesi.

> Passata di pomodoro

> La Passata 'con la febbre'

vedi anche

> Norme di qualità dei pomodori (pdf)