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Le ciliegie

Mesi migliori per il consumo: aprile, maggio, giugno.

Ne esistono numerose varietà, fra le quali ricordiamo:
durone - varietà particolarmente grande e dolce, con la polpa morbida di un rosso molto intenso;
Anella - la varietà più croccante, dalla polpa rosso scuro;
Ferrovia - tipica pugliese, è molto succosa.

Proprietà nutritive

Le ciliegie sono ricche di potassio, acidi organici e contengono anche calcio, fosforo, vitamine A e C. Hanno una spiccata azione dissetante.

Favoriscono l'abbronzatura e prevengono l'invecchiamento cutaneo.

Una cura a base di ciliege, circa 20 al giorno, prese al mattino a digiuno, depurano e disintossicano.

Come scegliere

Le ciliegie devono avere buccia liscia e brillante, senza grinze o ammaccature. Non devono presentare tracce di muffa. Il picciolo deve essere verde e turgido, ben ancorato al frutto.

Come conservare

Conservare le ciliegie in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura per 3-4 giorni massimo.

> Clafoutis alle ciliegie

> Crostata di ciliegie e latte condensato

> Tisana di ciliegie