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Listini giornalieri
Le banane
Mesi migliori per il consumo: gennaio, giugno.
La banana è un frutto tropicale; il banano è un arbusto alto 4-8 metri, con grandi foglie allungate. I frutti si sviluppano in grappoli, detti anche "caschi".
Proprietà nutritive
La banana è ricca di potassio e vitamina A, contiene anche fosforo e vitamine C e B. È molto zuccherina.
Il potassio è indispensabile al corretto funzionamento del sistema nervoso, muscolare e cardiovascolare.
Come scegliere
A seconda del grado di maturazione:
banane acerbe - hanno la buccia tendente al verde, sono particolarmente sode e turgide;
banane mature - la buccia è di un giallo molto intenso, può includere qualche macchia marrone, la consistenza è più morbida;
banane molto mature- la buccia è giallo intenso, maculata di marrone, la consistenza morbida, l’odore dolce e intenso.
Come conservare
A temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, le banane si mantengono una settimana circa.
Se la buccia diventa parzialmente o totalmente nera, non significa che il frutto non sia buono, anche se la maturazione ideale è quella in cui la buccia della banana ha il tipico aspetto tigrato. In questo stadio gli amidi si sono trasformati in zucchero rendendo la banana più dolce e digeribile.