CAAB ScpA

  Cerca

• L'Azienda
  • Chi Siamo
  • Struttura Societaria
  • Contatti
• Il Centro Agroalimentare
  • Cosa è il CAAB
  • Dove Siamo
  • Planimetria
  • Come Accedere
  • Orario
  • Regolamento
  • Calendario di Mercato
• Operatori Insediati
  • Grossisti Ortofrutta
  • Logistica e Facchinaggio
  • Settore Floricolo
  • Settore Ittico
  • Commercio e Import-Export
  • Altre Attività e Servizi
  • Servizi al Consumatore
  • Distribuzione e Picking
  • Produttori e
    Prodotti di Pregio
• Qualità Globale
  • Qualità
  • Certificazione
  • Monitoraggio
    Igienico Sanitario
• Pubblicità e Promozioni
  • Pubblicità
  • Promozioni
• Servizi di Mercato
  • Listini Prezzi
    • Listini Prezzi
    • Abbonamento On Line
    • Listini Giornalieri
    • Variazioni di Listino
  • Dogana
  • Movimentazione Merci
  • Schede Prodotti
  • Statistiche
• Il Mercato per la Città
  • Punto Vendita
    All'Orto Mercato
  • Iniziative per le scuole
  • Consigli di stagione
  • Salute e cucina
• News e Gallerie
  • News
  • Archivio News
  • Rassegna Stampa
  • Archivio Rassegne Stampa
  • Gallerie Fotografiche
  • Gallerie Video
• Newsletter
  • Newsletter
• Gare e Appalti
  • Gare e Appalti
  • Elenco Fornitori
  • Regolamenti
• Links
  • Links Utili
  • Fiere ed
    eventi agroalimentari
• Informativa Privacy
  • Privacy Policy di CAAB

Monitoraggio Igienico Sanitario

Monitorare la qualità: Istituzionalità, Professionalità, Garanzia 

- Analisi residui di antiparassitari e micotossine
- Analisi OGM
- Sistemi tracciabilità

Per informazioni: 

Ufficio Marketing e Monitoraggio Igienico Sanitario
CAAB ScpA - Via Paolo Canali, 1 - Bologna
Tel. 051/2860314
Fax 051/2860345

Ricezione campioni:

Ufficio Segreteria
CAAB ScpA - Via Paolo Canali, 1 - Bologna
Tel. 051/2860301

 

Il sistema di monitoraggio 

Il sistema di monitoraggio è basato sulla valutazione dei fornitori delle aziende grossiste insediate preso il CAAB. Tale valutazione è richiesta dalle normative cogenti nel campo della sicurezza igienico sanitaria (Reg. CE 852/2004 HACCP e Reg. CE 178/2002 Rintracciabilità).

Il cuore del sistema è il database nel quale vengono inseriti periodicamente i referti delle analisi chimico e microbiologiche effettuate dalle aziende. Tali referti comprendono i risultati analitici, l'identificazione del campione analizzato (specie, varietà) e la sua provenienza (comune, provincia, regione, nazione).

Attraverso l'elaborazione delle informazioni contenute nel database, nonchè attraverso le indicazioni che provengono da una commissione tecnico-scientifica, i tecnici di CAAB ScpA emettono periodicamente una lista di prodotti ortofrutticoli ortofrutticoli suddivisi per classi di "pericolosità": tali classi esprimono la frequenza con cui si possono verificare dei residui superiori a quelli permessi dalle leggi vigenti.
Periodicamente vengono inoltre emesse delle informative alle aziende ove si segnala la necessità di compiere determinati tipi di analisi.